Ride
like the wind |
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| Pregunta:
doctor...lúcete ¿qué diferencia
hay entre un mantecado manchego, un mantecado andaluz,
un polvorón, un alfajor y un mazapán? ala, pa q luego
t quejes d pregunta
Dr. Alban: Como
siempre, hagamos un poco de historia. COLCHONA,
LA.: Se llamó Micaela Ruiz Téllez y
tiene fama de ser la inventora del mantecado. N. en Estepa
en 1824 y m. en 1901. En su casa, como en todos los hogares
de Estepa, cuando la matanza, con la grasa se hacían esos
dulces serios y caseros. Se comían en Navidad, se regalaban.
Uno de ellos, el mantecado. Pero a La Colchona -apodada
así por el alias de su ama de cria- se le ocurrió la piedra
filosofal que convertiría la receta en oro y que sería
el origen de la fama de los mantecados de Estepa: resecar
el dulce, para que no tuviera corazón para que se mantuviera
tierno). Con el orujo de los molinos, en los hornos y
torteras, nacieron los mantecados finos, blandos y crujientes,
deliciosos. Tuvo éxito la fórmula. El mantecado llegó
a Córdoba porque el marido de La Colchona era cosario.
En la tartana del cosario de Estepa, hacia 1855, llegaron
los primeros mantecados a la capital de la Mezquita. Y
de Córdoba su fama se extendió, rápidamente, a todas partes.
Hoy los mantecados son los postres indispensables para
endulzar la Navidad. ¿Secretos de la fórmula? Harina y
azúcar. Harina de trigo rabón, de Granada, de Jaén. Azúcar,
de Antequera, de Sevilla. La manteca, de todas partes.
La harina y el azúcar, bien secas, sin un punto de humedad.
Y el punto de la cochura, que en Estepa saben tostarlo
como nadie. (Pag. 894 Tomo II Enciclopedia de Andalucía.
Edit. Anel Tomo II, págs. 900-901. 1979).
El mantecado manchego, en realidad no tiene mucho de mantecado:
es un helado de almendras
Polvoron: Es un tipo de mantecado
Alfajor: Pasta de almendras, nueces
y, a veces, piñones, pan rallado y tostado, especia fina
y miel bien cocida
Mazapán: Pasta hecha con almendras molidas y azúcar pulverizado,
que se presenta en formas diversas, bien en barras, bien
en figuras de mayor o menor tamaño.

Mantecado viene de manteca |
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estepeña
| E-Mail: mantecao@@soi.es |
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Sailing |
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| Pregunta:
Hola, tengo una duda desde que vi
por primera vez "EL MAGO DE OZ", y espero que
tenga solución porque una solución quiero, a ver ¿por
qué el león habla en la película y el perro de Dorothy,
Totó, no dice ni pio er pobre? Gracias Dr.
Dr. Alban: Ramsky,
he de decirte que esta es una gran pregunta. Pero antes
he de hacer unas consideraciones sobre la pelicula. "El
mago de Oz" es la película insignia de los homosexuales
del mundo. La bandera que enarbolan los gays y lesbianas
en sus manifestaciones es una bandera arco iris, porque
en la película, en un momento dado dicen "todos somos
iguales bajo el arco iris". El león, el hombre de
hojalata y el hombre de paja son las primeras Drag queens.
Después de todo este preámbulo te respondo a la pregunta:
Totó no habla porque es un "verdadero" perro,
mientras que el león, el hombre de paja y el hombre de
hojalata son Drags. Venga, ánimo y que sigan esas grandes
preguntas

Totó, totó... |
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ramsky
| E-Mail: ramsky@supercable.es |
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Arthur's
theme |
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| Pregunta:
Querido dostor: En una de nuestras
múltiples paranoias mentales el señor Charnel dijo: "oh,
si, Jesús Kintero es Dios". El problema es que, como
todo el mundo sabe, Dios es Joserra. Así pues, la duda
nos asalta. ¿Cómo puede haber dos? Eso lo solucionamos
rapidamente, pues, así como en la religión católica hay
3 dioses que son el mismo (padre, hijo y espiritu santo),
en la religión friki ocurre lo mismo. De esta triada,
como mencioné, hemos encontrado a dos de los tres dioses
frikis, pero nos falta el tercero. Ya que usted ha estudiado
mucho estas materias, ¿podría por favor comerse un poco
la cabeza para darnos más candidatos a ser la tercera
parte de Dios? Esto, aunque no lo parezca, es un grave
problema, porque hay que ser muy bueno para ocupar ese
puesto... y así, personal como Santiago Segura o Miki
el del informal solo han llegado a ser querubines. Por
favor, ¡¡saquenos de esta duda!!
Grasias !! (Y claro está, no vale votarse como Dios a
sí mismo, ya que Dios es modista, digo, modesto)
Dr. Alban: Primero
de todo, he de deciros que me mandéis vuestras preguntas
por los canales oficiales. No responderé más consultas
si lo hacéis por mi mail privado, ya que el mail del consultorio
va, porque lo he probado. Aclarado este punto, vamos con
vuestra pregunta. Planteáis mal la pregunta. No es una
tríada lo que hay entre Jesús Kintero y Joserra. Es una
díada. Son el Ying y el Yang. La luz y el día. El frío
y el calor. El macho y la jembra (o al revés, la jembra
y el macho). No busquéis más. Son ellos dos sobre los
que se asienta el universo (o al menos este universo).
Espero haber respondido a vuestra pregunta.
 
La noche y el día |
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charnelylaffer
| E-Mail: somos@dos.si |
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No
time, no space |
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| Pregunta:
Querido Dostó! Con la venida del
Euro, en q se van a convertir las expresiones populares
refernetes al dinero (veáse 1000 pelas, 20 pavos, 5 duros,
3 talegos...)?
Dr. Alban: Aún
es pronto para saber cómo va el vulgo a designar las nuevas
monedas. Pero puedo hacer algunas especulaciones: la entrada
de céntimos hará que para designar algo de poco valor
se haga referencia a ello. También es posible que los
motivos que hay en los billetes sean motivo de burla (puentes,
ventanas y puertas) o incluso el tamaño de los billetes.
Las monedad de 1 y 2 € serán designadas de forma especial
(una tiene una banda amarilla alrededor). En fin, no te
preocupes que tiempo al tiempo. La imaginación popular
es muy prolífica en ese sentido. De todas maneras, la
denominación de Euro no será muy usada durante mucho tiempo.
Hemos de recordar que la sílaba eu- en castellano casi
siempre evoluciona a u- (así de euro pasaremos a uros).
Para terminar me gustaría recordar aquella famosa chirigota
que decía "Que no, que no, que no queremos ser europeos,
porque, porque, porque si le quitan euro... queda un sonido
muy feoooo)

Euro o leuro |
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Tacirpeca
| E-Mail: tacirupeca@soyla.mejó |
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Yo
quiero verte danzar |
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| Pregunta:
Estimado DrAlban: Desde que vi la
película "Demolition man" no he dejado de preguntarme,
cada vez que voy a hacerle una visita al Sr. Roca (lo
que, por suerte, han sido muchas veces a lo largo de los
días), cómo se utilizan LAS TRES CONCHAS. Confío en que
usted podrá explicármelo PASO POR PASO. Otra duda que
me asalta desde entonces es: ¿qué es un "chupa-nieves"
("chupanieves", "chupa nieves")?Atentamente,
Majá.
Dr. Alban: Mahatma
Ghandi se escribe así y significa Alma grande Ghandi.
Vamos con tu pregunta. El uso de las tres conchas: según
aparece en el manual infantil para el uso y disfrute (?)
de las conchas de la ciudad de San Angeles, se realiza
así: "Insert partially, rotate, remove, repeat
(three different sizes/textures) and put 'em back in the
sanitizer when you're done!!" (Traduzco para los
no versados en inglés: Introducir parcialmente, girar,
mover, repetir (tres diferentes tamaños/texturas) y devolver
al servicio una vez lo hayas usado). Con respecto al quita
nieves (quita, no chupa bestia), creo que en cualquier
enciclopedia puedes encontrar su significado.

S.A.P.D. |
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Majá
magandi | E-Mail: maja@doodie.com@ |
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Mal
de África |
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| Pregunta:
weno, los abajo firmantes nos preguntamos:
¿Cuál es el método exacto de empleo de las tres conchas
en la película "Demolition Man"? Gracias de
antemano,
Raven, Pixaxu, H-K, Gott, Hodus, Kaitana, Laffer, Sprocket_
y Coquevas
Dr. Alban: Joder,
¿acabáis de ver la película todo el mundo o que? La respuesta
en la pregunta anterior

Esto es lo que trae la globalización |
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muchagente
| E-Mail: todos@casacoque.es |
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